Descrizione
MENU:
Trancio di foie gras con uvetta e noci con mostarda di rapanelli e zucca e pan brioches (300 g – 600 g) € 55 – 110
Il sommelier consiglia: Passito Sardo 2018 Su’entu
Terrina di salmone alla mimosa con finocchi, aneto, uova e vinaigrette acidula (per 4 persone) € 50
Il sommelier consiglia: Chablis Saint Pierre 2018 Albert Pic
Strudel di prosciutto, mozzarella, carciofi, uova, bietoline e crema di burrata (per 4 persone) € 55
Il sommelier consiglia: Pinot Nero 2019 Kettmeir
Torta di verdure primaverili e ricotta con tartufo nero (per 4 persone) € 45
Il sommelier consiglia: Pinot Nero 2019 Kettmeir
Tortelli di provolone Sigillo Rosso con favette e guanciale € 14
Il sommelier consiglia: Vigna Sacca del Prete Buttafuoco 2015 Fiamberti
Carrè di agnello alla provenzale (per 2 persone) € 65
Il sommelier consiglia: Vigna Sacca del Prete Buttafuoco 2015 Fiamberti
Zuppa di pesce in coccio con purè di favette € 35
Il sommelier consiglia: Chardonnay 2019 Andrian
La colomba by Sadler € 40
Il sommelier consiglia: Passito Sardo 2018 Su’entu
L’Uovo di Pasqua Sadler&Fusto € 60
I dragèes by Sadler (300g) € 26
Le praline by Sadler (250g) € 28,50
PASQUA BOX EXPERIENCE € 70
La box comprende:
- Terrina di salmone alla mimosa con finocchi, aneto, uova e vinaigrette acidula
- Pasta brisè con quinoa, mousse di mortadella, asparagi e uovo cotto nel ghiaccio
- Gamberi al rosmarino saltati in padella, con caponata e lime
- Zuppetta di arzilla e ciuffarelli con broccoli romaneschi
- Pasta al forno: ragù di vitello, caciotta marzolina, piselli e ricci di mare
- Agnellone al forno con carciofi, cipollotto e patate
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