Secondi Piatti

I Secondi Piatti di Sadler:
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Ossobuco alla milanese con purè di patate:
Conservare in frigorifero a +4° per massimo 1 giorno. Riscaldare l’ossobuco con la sua salsa in una padella antiaderente con il coperchio per 8 minuti affinché la salsa sia ben legata. Scaldare il purè di patate in microonde per 3 minuti (potenza media) lasciandolo coperto. Servire in un piatto fondo.
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Trippa alla milanese con cardi stufati e riso soffiato:
Conservare in frigorifero a +4° per massimo 1 giorno. Scaldare in microonde o in una casseruola.
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Polpette di vitello alla milanese con funghi chiodini e purè di patate:
Conservare in frigorifero a +4° per massimo 1 giorno. Scaldare in microonde o in una casseruola.
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Rombo con fili di Zucchina, Mandorle Tostate e Salsa Mugnaia:
Conservare in frigorifero a +4° per massimo 1 giorno. Scaldare al microonde sia il rombo sia la salsa alla mugnaia.
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Hamburger di fassone con salsa ai grani di senape, spinaci saltati e patatine fritte:
Scaldare l'hamburger in forno a 180° per 4 minuti insieme alle patatine. Scaldare anche gli spinaci e la salsa. Versare la salsa sull'hamburger ed accompagnare con gli spinaci e le patatine.
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Coscetta di coniglio arrosto allo speck farcita alla trentina con misto di funghi trifolati e polenta abbrustolita:
Porre il sacchetto contenente il coniglio in una pentola d'acqua in ebollizione. Far sobbollire per 5 minuti. Scaldare al microonde alla massima potenza per 2 minuti i funghi e la polenta. Aprire il sacchetto e quindi passare il tutto in casseruola. Aggiungere la salsa e far dorare per 2-3 minuti. Disporre la coscetta nel piatto di servizio insieme alla sua salsa e accompagnare con i funghi e la polenta. Servire.
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Spiedino di gamberi e cappesante al pan prezzemolo con puntarelle stufate, patate cremose all'erba cipollina e croccante di polenta nera :
Far gratinare in forno a 230° lo spiedino per 5 minuti facendo attenzione che non bruci. Scaldare la crema di patate in microonde per due minuti alla massima potenza. Disporre lo spiedino nel piatto di servizio e accompagnare con la maionese ed il croccante di polenta nera. Servire.
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Filetto di pescatrice alla livornese con purè di favette:
Mettere nel forno il pesce avvolto nel cartoccio di carta fata. Nel frattempo scaldare in microonde la purè di favette per 2 minuti alla massima potenza. Disporre nei piatti il cartoccio e servire a parte il purè di fave decorato con la rucola. Servire.
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Tatin di carciofi e mozzarella con vellutata di pesto al basilico:
Far dorare il tortino di carciofi in forno a 200° per 6 minuti. Scaldare la salsa. Disporre il tortino nel piatto di servizio e aggiungere la vellutata di pesto al basilico. Condire con un filo di olio e.v.o e servire.
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Tortino di scarola, acciughe del Cantabrico, olive e mozzarella:
Scaldare il forno a 180° per 5 minuti. Disporre nel piatto e servire.